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怎么看客家娘酒到底是好是壞?八珍娘手把手教你品酒
發布時間:2018/11/11 16:29:48  發布者:八珍娘  

客家娘酒,屬于黃酒,而黃酒又是世界上最古老的酒類之一,源于中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。客家娘酒不僅歷史悠久,而且非常有營養,以梅州客家黃酒著名品牌八珍娘酒業制造的客家娘酒為例,主要成分除乙醇和水外,還含有18種氨基酸,其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸,在黃酒中的含量倍于同量啤酒、葡萄酒。可以說,客家娘酒不僅歷史悠久,酒味醇厚,其營養價值在酒品之中更屬一絕。

好酒惹人垂涎,要飲更要會品。一杯好的梅州客家黃酒應該如何品嘗呢?今天八珍娘酒業用7個步驟,講解如何講究的品鑒梅州客家黃酒。

1.聞香

首先,拔掉酒瓶的瓶塞,感受開瓶后醇厚的香味。倒入酒杯后,輕輕搖動,聞之前先呼氣,再吸氣,辨別各種香氣的特征,感受酒香是否持久。如果是一瓶好酒,會有很濃郁的香氣,哪怕是空瓶,酒香也可以縈繞久留于酒瓶之中。

2.觀色

好的黃酒色澤晶瑩剔透,將酒倒入透明的酒杯,使杯體傾斜45°,對光觀察酒的外觀和顏色,可看到琥珀色。

3.手感

用手指蘸一點酒,用食指和拇指捻一下來感覺黏度。好酒滑膩黏手,洗凈之后留有余香

4.溫酒

冬季,將酒壺置于水盅內,用70℃-80℃的水淋浴酒壺,隔水溫酒,40℃-45℃的酒溫最適合飲用。過高則酒精蒸發,六味失調。

5.含香

對著酒杯吸一口氣,讓酒的香氣先進入鼻腔,然后讓酒的香氣就著口腔里的酒味慢慢融合一起。

6.潤口

輕酌一小口,緩緩從舌尖滾到舌根,讓不同味蕾充分感受酒之六味。然后用純凈水漱口,并休息兩分鐘。好的酒,六味醇厚,沒有哪一味特別突出。

7.入喉。讓酒順著喉嚨口潤至喉部,再使它回溯到舌頭下,利用舌頭感受酒的味道和刺激度。好的酒,無刺激無梗塞,入喉滑如上等絲綢。

懂得品嘗客家娘酒的方式之后,更要懂得如何選擇好的客家娘酒。客家娘酒產地較廣,品種很多,但是說到不失傳統風味,又具有營養價值的客家娘酒,要數梅州市八珍娘酒業有限公司制造的客家娘酒。

論傳統風味,主要是因為梅州市八珍娘酒業有限公司的釀酒工藝非常獨特,公司創始人韓垂財先生將非物質文化遺產“平遠八尺娘酒釀造技藝”項目中的精髓和現代工藝技術無縫銜接,堅持用傳統而又不失創新的新工藝,打造最具傳統風味的客家娘酒,同時又保證了酒品的質量。

論營養價值,八珍娘堅持從原材料種植開始控制酒品質量,簽約種植基地1000余畝,地處韓江、東江水源上游,始終堅持源水、原糧、原漿、原窖藏,以品德釀造八珍娘酒,以好山好水好土地,打造品質上乘的客家娘酒。

廣東梅州平遠的八珍娘酒業,公司依托梅州獨特的自然地理環境和客家文化資源,結合傳統技藝打造更好的產品,八珍娘酒業秉承“精工細作、品質領先、服務至上”的經營理念,在傳承上下功夫,在創新上求發展,在品質上求信譽,在服務上領跑市場。


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