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古驛道上灑酒香,今八尺里笑意揚
發布時間:2019/4/25 8:34:46  發布者:八珍娘  


圖為2019年南粵古驛道定向大賽第一站梅州平遠鳴鑼開賽。

  自2018年南粵古驛道定向大賽首次在平遠舉辦后,梅州市平遠古驛道的旅游熱度節節攀高,客家娘酒也開始吸引來自全國各地的目光。今年,南粵古驛道定向大賽第二次走進平遠,來到粵贛邊界的酒鄉——梅州平遠縣八尺鎮,八尺酒香再次在這片古老廣袤的大地上彌漫。

  作為廣東省酒業技術創新專業鎮,八尺鎮圍繞“綠色、原漿、純糧”打響“八尺酒”品牌,結合特色酒產業、高端食材養生小鎮、全域旅游示范鎮,走實“酒業+農業+旅游業”的發展思路,推動創建八尺酒業特色小城鎮,酒業產業配套設施逐年完善,形成了從釀酒原材料種植到成品酒加工銷售于一體的產業鏈。


圖為八珍娘酒業行政經理吳嘉業先生接受采訪。

  八尺鎮素有廣東“酒香小鎮”和梅州“客家娘酒”“小鍋米酒之鄉”之稱,吳經理便首先向大家講述了八尺酒釀造的歷史。平遠八尺娘酒是中國乃至世界上最古老的飲料酒之一,隨古代客家人的遷徙而流入梅州地區,至今,八尺酒香在這片遼闊的土地上飄蕩已達數千年之久。

  之所以叫娘酒,離不開心靈手巧的客家女子,娘酒最初皆為客家婦女自釀,能不能釀得一手好酒,甚至成為檢驗其持家能力的一個重要標準。時至今日,居住在八尺的人民仍保留了釀造娘酒這一悠久傳統。據吳經理介紹,在八尺家家戶戶都有釀造娘酒的傳統,現有釀酒企業及小作坊60多家。


       中華大地美酒如云,而客家娘酒,尤其是八珍娘酒在華人地區享有很高的知名度必有其值得稱道的地方。

  客家娘酒的制作工藝精良,要經過洗凈、浸泡、瀝水、蒸制、淋水、發酵等多重工序,每道工序都嚴格執行,才能得到這一碗醇醪佳釀。客家糯米酒在剛釀好時呈蜂蜜色,氣清香,味甘甜,當釀好的酒陳的時間長了以后,酒就會轉暗紅色,其色濃厚,其味香醇。據吳經理介紹,客家娘酒中含有大量氨基酸及微量元素,營養豐富,可滋陰養顏,是客家女人做月子時不可少的滋補食材。

  八珍娘酒何以成為“八尺酒”的品牌代表:首先,八珍娘酒嚴格篩選用料,釀酒用水采用位于粵閩贛三省邊界東江水源上游的優質山泉,糯米則精選東江、韓江水源上游種植的優質稻谷。其次,在于釀造工藝的傳承與創新,八珍娘酒由非物質文化遺產“平遠八尺娘酒釀造技藝”項目的代表性傳承人韓垂財先生一手創立,他仿照古法,按客家傳統技藝釀造娘酒,真正做到在傳承上下功夫。此外,八珍娘酒還集合了一流的制酒生產設備,在創新上求發展。并在品質上精益求精,以助其在信譽以及在服務上贏得市場。


      八珍娘酒不僅是客家娘酒技藝的傳承者,也是中華優秀傳統文化的傳承者。南粵古驛道第二屆文化創意大賽已圓滿落幕,設計團隊為客家娘酒設計出了文化意蘊豐富的獨屬形象。該設計提取山歌中“娘”的形象,用于瓶身設計,并配以客家草帽形態的瓶蓋,將山歌歌詞描繪的場景通過版畫加以呈現,用于酒盒包裝,彰顯客家特色的同時也助推客家傳統文化的傳承發展。

  繼往開來,如今,親切、芬芳的八尺酒,在與體育賽事、文化旅游結緣之后,大大提升了知名度,進一步打開了國內外市場。客家娘酒是客家人必不可少的一種飲料酒,原先,這種酒僅僅是在客家人當中為人所知,其他地方的人都不太了解。自2018年南粵古驛道定向大賽以來,搭建起促進文化、旅游、體育發展的良好平臺,客家娘酒也跟著宣傳起來,酒產銷量和客戶量日益增加,游客、體育健兒們也帶著我們的酒走向世界讓越來越多的人了解到客家娘酒和八珍娘酒。

圖為八珍娘酒擁有梅州市首屈一指的客家娘酒生產基地。

  今年,八珍娘酒將會首次全程參與到南粵古驛道定向大賽的賽事中。南粵古驛道定向大賽是一場專業高規格的體育賽事,受到各級領導的支持,現在關注體育賽事的人越來越多,希望通過南粵古驛道的平臺宣傳推廣作用,把優質產品帶給全廣東甚至全世界的客戶,讓更多人享受到放心的好產品,把客家娘酒文化傳遍千家萬戶。


圖為八珍娘酒隨彩旗飄動散發芬芳。


圖為八珍娘酒在嘉賓管理區的品牌展示。

  酒香隨風飄得多遠,小鎮的聲名就有多遠。南粵古驛道定向大賽的舉辦,大大激發了梅州平遠縣八尺鎮的酒業活力。以體興道、以道興村,南粵古驛道上不僅添了一份迷人的酒香,更多了村民們走在致富路上的一張張幸福的笑臉。

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責任編輯:李凌玉




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